豆腐の肉巻き※塩コショウ※
お醤油味にしようとしたら、塩コショウのリクエストあり。われちゃった豆腐は、オーブントースターで焼いてみました！
このレシピの生い立ち
豆腐の肉巻きはじめて作りました！
味付けは、醤油かな？
豆腐ステーキで、塩コショウするのが娘の好きなメニューのひとつです。リクエストで、肉巻きも塩でさっぱり！にしてほしいな♥と、なりました。豆腐は、やさしく取り扱いを！割らないよう(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は、1丁づつキッチンペーパーで包んで2丁まとめて皿にのせる。600w5分レンジで水切り。熱いので取り出し時注意。
- 2
さめてきたら、ペーパーをはがし1丁を7にカットする。(豚バラが14枚だったので。)
片面に塩コショウする。 - 3
ビニール袋を容器代わりに小麦粉を大さじ4くらい入れて、2の豆腐にまぶす。足りなくなったら、小麦粉は足す。
- 4
豚バラ薄切りハーフカットを１枚づつひろげて、3の豆腐をのせて、巻く。巻き終わりを下になるよう、フライパンに並べる。
- 5
油なしフライパンで焼く。中火。
片面がこんがり焼けたら、フライ返しなどで、返し、裏面も同じように焼く。いじり過ぎない！ - 6
3の工程で割れてしまったら、グラタン皿に並べ、オーブントースターで焼きました。火力に注意しながら、10-15分目安。
- 7
私は直に肉を置いたら、オーブン皿に貼り付いてしまったので、薄くサラダ油をキッチンペーパーなどで皿に塗るといいと思います。
- 8
付け合わせは、2品。①塩ゆでしたオクラをカットしたもの。
- 9
②人参1本を千切りし、ゆでてから、すし酢大さじ4、白いりごま、白すりごま各大さじ1と和えたもの。
コツ・ポイント
肉は、厚さが出ないようにずらして巻く。(トルネード状)火の通りが均一になるように。
「豆腐=醤油で食べる」ではなくて、豆腐を塩で食べるのも、さっぱりしていて美味しいですよ♪暑い時期は、塩分欲しますね～☆
