柚子胡椒冷しゃぶと夏野菜の冷やしラーメン
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
柚子胡椒で味付けした冷しゃぶと、角切りにした夏野菜をたっぷり乗せた、冷やしラーメン。
ひんやりピリッと大人夏味♪
このレシピの生い立ち
夏野菜使ったラーメンを考えていて、ラーメンと柚子胡椒合せる事思いつきました。
夏野菜も味付き、冷しゃぶも味付きにしたくて、スープに浸けて冷やす方法に。
柚子胡椒は肉に合わせたら、ピリ辛さっぱりに仕上がり、食欲落ちがちな熱い日も食べ易かった。
柚子胡椒冷しゃぶと夏野菜の冷やしラーメン
柚子胡椒で味付けした冷しゃぶと、角切りにした夏野菜をたっぷり乗せた、冷やしラーメン。
ひんやりピリッと大人夏味♪
このレシピの生い立ち
夏野菜使ったラーメンを考えていて、ラーメンと柚子胡椒合せる事思いつきました。
夏野菜も味付き、冷しゃぶも味付きにしたくて、スープに浸けて冷やす方法に。
柚子胡椒は肉に合わせたら、ピリ辛さっぱりに仕上がり、食欲落ちがちな熱い日も食べ易かった。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はすべて角切りにし、トマト以外に軽く塩振り、ラップしてレンジ５００ｗ１分３０秒かける。
-
- 2
ラーメン添付のスープを２００ｃｃの水で溶き、１７０ｃｃ程を１の野菜と合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 3
肉は茹でて、２で作ったスープ残り３０ｃｃ程と柚子胡椒合せ、冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 4
麺は３分茹で、冷水で冷やす。
器に盛り、冷やしておいた野菜と肉を、スープごと盛り付ける。
お好みで、柚子胡椒添える。 -
- 5
※今回サッポロ一番 グリーンプレミアム0（ゼロ） 海鮮ラーメンを使用しました。
-
コツ・ポイント
野菜は軽くレンジ加熱し、スープに浸けて冷やすと、味が染み込んでくれます。
肉もスープと柚子胡椒に浸けて冷やすと、味も付き、スープに浸かっている為、しっとりと仕上がります。牛と豚はお好みの方でどうぞ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20141771
