とり胸肉の皮目に切れ込みを入れる。（味が染みやすいようにと、火の通りを良くするため）塩と砂糖をすりこむ。

ジップロックに入れ、浸かるくらいの少量の、好きなドレッシング（ノンオイル）や麺つゆに漬け込む。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したらジップロックごと入れる。沸騰したら返して、1～3分くらい。火を止め、蓋をして冷めるまで放置。

そのまま放置以外の方法（追加）→鍋から引き上がげ、2重のアルミ箔で巻いて長めに放置。新聞の上などがお勧め、効果が高いです

冷めたら、汁ごと保存。アジガンバジムまで冷蔵庫に、がお勧めですが、好みの厚さにスライスして野菜や冷麺と一緒にどうぞ。