海老は頭と尾を残してその他の殻をむき、腹に切り込みを入れ、塩・胡椒する。

味がなじんだら、小麦粉、小麦粉＋水、パン粉の順に衣をつける。

フライパンに多目の油を熱し②を両面、揚げ焼きにする

ウスターソースを回しかけるか別容器に入れる。

付け合わせ等:ミックスベジタブルの玉子焼き、じゃが芋とアスパラソテー、牛蒡と蓮根と油揚げの煮びたし、紫蘇、梅干。