シロップが冷めたら洋酒を入れて混ぜる。間に挟むフルーツを薄く切る。この時は黄桃の缶詰です♬

スポンジは3枚にスライスする。切る時は、手前に引くときに力を入れるようにして切ると◎乾燥しない様にラップをかけておく。

水気&油分がついていないボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立てる。6〜7分立て。とろりとする位でストップ。

スライスしたスポンジの一番下の1枚を裏返しにして、シートを敷いた回転台にのせ、ハケでシロップを塗る。

生クリームをスポンジの真ん中にのせ、パレットナイフを10時〜11時の方向に持ち回しながら波打つ様に広げていく。

カットしたフルーツの水気をキッチンペーパーで拭き取りながら並べていく。真ん中と端っこは少しあけておく。

フルーツの上に生クリームを落として、ナイフを11時の方向に持ち波打つように広げてから、ナイフを固定して回転台を回す。

スライスしたスポンジの一番上の部分を上下逆さにして、ずれない様に注意してのせる。シロップをうつ。

またフルーツを拭き取りながら並べて、生クリームを落とし、塗り広げる。

最後のスポンジをのせて、シロップをうち、生クリームを少し多めに落とし、波打つ様に広げる。

ナイフを固定したまま回転台を回し、ケーキの側面にクリームを落とす様に広げ、側面にもクリームを塗っていく。

ここまでで下塗りは完了♡
下地がうっすら見えていても大丈夫☆
一度冷蔵庫に入れて、20〜30分休ませる。

冷蔵庫から出したケーキの真ん中に多めのクリームをのせて、ナイフを11時方向に持ち波打つように広げる。

側面に垂れたクリームも回転台を回しながらならしていく。
ナイフの奥側をケーキにつけ、手前は浮かせると◎

側面をならしたあと、ケーキの縁にクリームが盛り上がってれば成功♡

ナイフをキレイに拭き取り、縁の盛り上がった部分を手前から中央にスッとならしていきます。
ナイフの手前をつけ奥は浮かせる。

ケーキの底周りについたクリームを、ナイフをあてて回転台を回しながらキレイにする。

残ったクリームを少し固めに泡立て直し、口金をつけたしぼり袋に入れる。口金のすぐ上をねじって口金に押し込むといいです♬

コップに袋を広げてセットし、そこにクリームを入れるとやりやすくて◎

コップから袋を出し、口金のすぐ上を洗濯バサミで挟んでおく。スケッパー等で口金の方向におして、しっかりクリームをつめる。

クリームが入っていない部分を何度か折り返して、ヒダを寄せて集め、輪ゴムでとめる。

あとはお好きなように生クリームを絞り、フルーツを飾ったら出来上がり♡

切り分ける時は、包丁を温めてから切るとキレイに切ることができます♡

イチゴのショートケーキ❤