蒸し菊芋のココナッツオイルしょう油麹

ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
菊芋の使い切り。レモンの風味でしまりのある味。あったかいうちに食べてね。
このレシピの生い立ち
ヴィーガンのしょう油バター味を再現したかった。
しかも、菊芋を使い切りたいのに、ぴったり。
蒸し菊芋のココナッツオイルしょう油麹
菊芋の使い切り。レモンの風味でしまりのある味。あったかいうちに食べてね。
このレシピの生い立ち
ヴィーガンのしょう油バター味を再現したかった。
しかも、菊芋を使い切りたいのに、ぴったり。
作り方
- 1
ボールに固まったままのココナッツオイルとレモン汁としょう油麹を入れておく
- 2
菊芋と人参をセイロなどで20分ぐらい蒸す
- 3
熱いうちに、1のボールにすべてを投入し、ココナッツオイルを溶かしながら、和える
- 4
手塩で、ブラックソルトで味つける
コツ・ポイント
菊芋・人参は、無農薬のものを皮ごと使う。
好みの硬さに蒸す。
熱いうちに、ココナッツオイルなどの調味料とあえる。
*ココウェルのエクスペラーのココナッツオイルが一番おいしいし、一番安心商品である、
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