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蒸し菊芋のココナッツオイルしょう油麹
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蒸し菊芋のココナッツオイルしょう油麹-レシピのメイン写真

蒸し菊芋のココナッツオイルしょう油麹

ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982

菊芋の使い切り。レモンの風味でしまりのある味。あったかいうちに食べてね。

このレシピの生い立ち
ヴィーガンのしょう油バター味を再現したかった。

しかも、菊芋を使い切りたいのに、ぴったり。

菊芋の使い切り。レモンの風味でしまりのある味。あったかいうちに食べてね。

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ヴィーガンのしょう油バター味を再現したかった。

しかも、菊芋を使い切りたいのに、ぴったり。

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蒸し菊芋のココナッツオイルしょう油麹

ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982

菊芋の使い切り。レモンの風味でしまりのある味。あったかいうちに食べてね。

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ヴィーガンのしょう油バター味を再現したかった。

しかも、菊芋を使い切りたいのに、ぴったり。

菊芋の使い切り。レモンの風味でしまりのある味。あったかいうちに食べてね。

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ヴィーガンのしょう油バター味を再現したかった。

しかも、菊芋を使い切りたいのに、ぴったり。

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材料

  1. 蒸し菊芋 300g(蒸した状態で)
  2. 蒸し人参 半分
  3. *ココナッツオイル(*ココウェル エクスペラー指定) 10g
  4. レモンのしぼり汁 10g
  5. しょう油麹(私の場合は、しょう油玄米麹) 大さじ1(レシピ ID19912694)
  6. ブラックソルト 手塩程度 極少々
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作り方

  1. 1

    ボールに固まったままのココナッツオイルとレモン汁としょう油麹を入れておく

  2. 2

    菊芋と人参をセイロなどで20分ぐらい蒸す

  3. 3

    熱いうちに、1のボールにすべてを投入し、ココナッツオイルを溶かしながら、和える

  4. 4

    手塩で、ブラックソルトで味つける

コツ・ポイント

菊芋・人参は、無農薬のものを皮ごと使う。

好みの硬さに蒸す。

熱いうちに、ココナッツオイルなどの調味料とあえる。

*ココウェルのエクスペラーのココナッツオイルが一番おいしいし、一番安心商品である、

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ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
2018/02/16 03:06に公開
ベジ料理 プラントベースを手軽に食生活に取り入れ、体に優しいライフスタイルを実験中。食べたいものを少量とやりたいことをして健康を維持することを目指している。ホリスティックな 自然からくるプラーナ 氣 を 大事にしている。
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