レシピID:20163695 を参考に紅茶のタルト台を作ります。プリン液を流し込むのでフォークで穴は開けないでください。

【クレームブリュレ】
バニラビーンズ3cmはさやを開いて、中身をスプーンでこそぎ取ります。

鍋に生クリーム200ml、牛乳50ml、<2>のバニラビーンズの中身とさやを入れ、沸騰しないよう弱火で混ぜつつ温めます。

卵黄4個と砂糖25gをボウルに入れ、薄い黄色になるくらいまで混ぜます。

粗熱をとった<3>の生クリーム&牛乳を数回に分けて網でこしながら<4>のボウルにいれます。その都度よく混ぜます。

オーブンを150℃、30分で予熱を開始します。
<5>の生地を紅茶のタルト台に茶漉し等でこしながら流し入れます。

タルトは皿、天板に載せ、天板に水をはり、150℃ 30分オーブンでタルトを蒸し焼きにします。

タルトが焼けたら表面にまんべんなく適量の表面用砂糖をのせ、バーナーで砂糖を溶かします。

全体の砂糖を溶かします。

【キャラメリゼ】
フライパンにバター20gを入れて中弱火で溶かします。

ナッツ類を入れ、バターをからめて炒めます。
ある程度炒めたら砂糖35gを入れます。

砂糖が溶かしナッツにからめて焦げ色がつくまで炒めます。

ナッツ類が熱いうちにタルトの上に載せて、冷ましたら完成です(ナッツ類、焦がし過ぎちゃいました、、、)。