さば水煮缶と高野豆腐✿鯖のケチャップ煮
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
ご飯がススムよ！フライパン一つでちゃちゃっと作れる、甘めのケチャップ味のお惣菜です。粉山椒をかけると大人味♪
このレシピの生い立ち
さば水煮缶が好きでアレンジを考え中です。
さば水煮缶と高野豆腐✿鯖のケチャップ煮
ご飯がススムよ！フライパン一つでちゃちゃっと作れる、甘めのケチャップ味のお惣菜です。粉山椒をかけると大人味♪
このレシピの生い立ち
さば水煮缶が好きでアレンジを考え中です。
作り方
- 1
高野豆腐は、50～60℃のお湯で戻す。触れるくらいに冷めるまで放置。
- 2
水をはったボウルに入れ、両手の平で挟んで水を押し出すように2～3回繰り返す。最後しっかりと絞って賽の目に切る。
-
- 3
ビニール袋に（２）と片栗粉を入れ振ってまぶす。フライパンにサラダ油ひき、中火弱で転がしながら表面がカリッとなるまで焼く。
-
- 4
一旦フライパンを火から下ろし、濡れ布巾に底を当てて温度を少し下げる。（高温のままいきなり加えると油分・水分が跳ねる為）
- 5
水煮缶の全量と●の材料を入れ中火にかける。一煮立ちしたら火を弱め、煮汁をかけながらとろみがつくまで煮る。
-
- 6
ごま油少々とすりごまを加え、ひと混ぜして器に盛ってねぎを散らす。お好きな方は、ピリリとした辛味の粉山椒を。
コツ・ポイント
鯖の固形物は、ほぐさずに塊のままが良いです。時々煮汁をかけながら適度なとろみになるまで煮詰めてください。(6～8分くらい)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20143647
