肉を一口大に切り、にんにくはすりおろし、レモンは皮を削ぎ落として微みじん切り、果汁は絞っておく。

卵と小麦粉以外の全ての材料を袋に入れモミモミ→ぎゅーっと縛って冷蔵庫で半日寝かせておく

揚げる前に卵と小麦粉を合わせて揚げる。愛され唐揚げと同様、更に片栗粉をまぶして揚げると、さくさくになる。