予め吸水させておくので、鍋も小さくて済み、お湯も少なくて済みます。ゆで時間は約１分！食感は普通よりモチモチとして美味！

このレシピの生い立ち
パスタの裏技として知られていることを、蕎麦（乾麺）で試してみたところ、成功しました。
夏はできるだけ火のそばに立ちたくありません。また、お湯もゆで時間も少なくて済むのでガス代の節約にもなります。食感はモチモチとして美味しくなります。