水と豆乳を同じぐらいの分量で鍋に入れる。豆乳の方を少し多くした方が味が馴染みやすい。

だしを適当に。味噌汁作るときぐらい適当に。少し多いかな？ぐらい。丁度良ければ、煮込んでるうちに寿がきやの匂いがしてくる

白菜、人参、ブロッコリー、ぶなしめじ、ベーコンなど、お好みの野菜を沸騰しすぎないように火加減に気をつけて煮込む

仕上げにシャンタンで味を調える。シャンタンなくても、めんつゆで代用できる

ラーメンにするなら、焼きそば麺を軽く湯通しして油を切る。スープで軽く茹でて寿がきや風ラーメン出来上がり