グリーンピースは洗って水気を切り、分量の塩のうち少しを加えもみ混ぜておきます。

小鍋に湯を沸かし残りの塩を加えます。
先ほどのグリーンピースを塩ごと加え3〜4分茹でます。

火を止め氷水などに鍋ごとつけて急冷します。
茹で汁ごと冷ますと色が綺麗、表面シワシワになりません。

鍋を熱してバターを溶かします。

塩をまぶし混ぜた挽肉を加えて炒めます。

挽肉の色が変わるまで。

生米を洗わず加え更に炒め合わせます。
お米が透き通ってくるまで。

水を加え中火にします。

沸いたら底から混ぜて蓋をし、弱火にします。

たまに混ぜつつ炊いて、お米が柔らかくなったら出来上がり。

粉チーズを加えてひと混ぜ。

グリーンピースを加えて出来上がり。
蓋をするとグリーンピースの色が悪くなるので注意。

器に盛りお好みで更に粉チーズを振ります。
パセリのみじん切りを散らします。

一緒に盛ったのは「鶏肉のオーロラソース炒め ID:19793633