〇鶏そぼろ

①お肉を炒める
②火が通ったら、醤油、酒、みりん、砂糖、おろししょうがをお肉200に対し大さじ2ずつ入れる

③煮汁が無くなったら、鶏そぼろ完成。

〇卵そぼろ
①卵3個を溶き、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、醤油小さじ1/2を入れる
(牛乳を少し入れるとふわふわになる)

②油引いて、炒める
火が通り切る直前で火を止めて炒める。

〇いんげん
①両端だけ切り落として、塩ふって煮る。

②柔らかくなったら、斜めに小さく切って、水50cc、砂糖小さじ1、だし小さじ1/2で煮る

＋紅しょうががあると、色鮮やかになる

☆盛り付け
鶏そぼろと卵を引きつめた真ん中にいんげんを乗せると綺麗に盛り付けられる