具沢山、本格派八宝菜
天才のりちゃん @cook_40169016
具だくさんで色々な出汁で本格派の八宝菜
中華丼、五目そばの具にも
このレシピの生い立ち
出汁を色々取って、具材も豊富にして試したら美味しかったから
具沢山、本格派八宝菜
具だくさんで色々な出汁で本格派の八宝菜
中華丼、五目そばの具にも
このレシピの生い立ち
出汁を色々取って、具材も豊富にして試したら美味しかったから
作り方
- 1
干し椎茸と干し貝柱に水400mlを入れ戻しておく
(余裕があれば6時間、なければ1時間程度) -
- 2
干し椎茸、干し貝柱をあげたら戻し汁に乾燥海老、酒、鶏がらスープの素を入れて混ぜ合わせる
-
- 3
白菜とチンゲン菜は茎の部分、人参、玉ねぎ、ピーマン、ヤングコーンを一口大に切る
-
- 4
フライパンにオリーブオイル(油)を敷き、長ねぎを斜め切りしたものと、生姜の薄切りを香りがたつまで炒める
-
- 5
塩コショウした豚肉を入れ軽く炒め、3の野菜を加えて、更に炒める
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- 6
2の出汁、うずらの卵、むき海老と、白菜とチンゲン菜の葉、たけのこ、戻した椎茸と貝柱を切ったものを入れてなじむまで煮る
-
- 7
味を見て、良ければ水溶き片栗粉を少しずつ入れながら混ぜて出来上がり
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コツ・ポイント
具材については無いものや好みに応じて増減
干し貝柱は高価なので乾燥粉末や鶏ガラスープの素の分量を変えても可
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