作り方
- 1
しょうがみじん切り。白菜、チンゲン菜、人参、しいたけ、筍、豚肉を食べやすい大きさに切る。
- 2
むき海老は片栗粉と水(分量外)でもみ洗いしてくさみを落とす。合わせ調味料の○の材料を合わせておく。
- 3
熱したフライパンにサラダ油を入れしょうが、豚肉、人参、筍、しいたけ、白菜、チンゲン菜の順に炒める。
- 4
合わせ調味料を入れ、煮たったらむき海老、うずらの卵を入れて塩こしょうで味を整える。2~3分煮込む。
- 5
弱火にし、水とき片栗粉でとろみをつける。強火にして胡麻油を入れる。
コツ・ポイント
合わせ調味料を作っておくと焦らず仕上げることができます。水とき片栗粉は多目の分量なので様子を見ながら少しずつとろみをつけてください。
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