具をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。

サラダ油をひいたフライパンで豚肉を炒め、引き続きいかを炒めます。軽く塩コショウ、酒を振りいれて。いかをいれたら強火でさっと炒めあげます。炒めたらいったん取り出します。

同じフライパンで人参を炒めます。油がたりないようなら足して。人参→竹の子→干椎茸→白菜の順で野菜をいためていきます。全体に油がまわるように。

白菜をいれたところです。とってもたくさんです。

白菜に油がまわったら合わせ調味料をいれ、ごま油を少々たらします。この時点では白菜はまだ生です。

蓋をして１～2分蒸らします。ほどよく野菜に火がとおり味もしみわたります。

2の豚肉、いかを戻しいれざっと混ぜわせていきます。あんなにたくさんあった白菜がこんなに小さくなってます。

最後にピーマンをいれ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。ピーマンは余熱でも火が通ります。

仕上げにごま油、胡椒をふってできあがり～！