りんごは四つ割りにし芯を取り、皮をきれいにむく。

圧力鍋に■Aを入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、（1）のりんごを並べる。

フタをロックして中火～強火にかけ、圧力表示ピンがレベル1に上がったらその状態を維持するように火を調整して3分間加圧する。

火を止めてそのまま自然放置し、圧力表示ピンが完全に下がったらフタを開ける。

煮汁に浸けたまま冷まし、粗熱が取れたら赤ワインを加え、冷蔵庫で冷やす。