さつまいもの春巻＿精進料理
典座ネット @cook_40283282
さつまいものホクホクした自然な甘みと、揚げたての春巻のパリパリ感が絶妙です。
このレシピの生い立ち
ちょっと目先をかえてお洒落な一品に仕立てます。サツマイモだけを具にしても良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいも、人参を細切りにし、いんげんの長さを揃えます
- 2
春巻の皮を菱形に置き、中心より少し手前に具を並べます。
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- 3
手前をめくって上側にかぶせます
-
- 4
左右を内側にかぶせます
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- 5
最後に上を手前におります。具がばらけないようになるべくギッシリ詰めるように巻き込みます。
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- 6
巻き付けた最後の部分が貼り付きにくいようなら、水または小麦粉少量を水で濃い目に溶いて糊のようにして貼り付けます。
- 7
170度の油で2分以上、ゆっくり揚げて芯の具まで火を通します。
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- 8
上品に食べてもらうもてなしの場では、切ってお出しします。自宅用ならバリッと丸ごと口に運んだ方が美味しいですよ
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コツ・ポイント
調理手順の詳細は典座ネットブログでご確認下さい
http://blog.tenzo.net/?p=6378
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