大根、人参はイチョウ切り。
白菜は細切りにする。

鍋にごま油を引いて、①を炒める。

野菜の水分が出てきたら、だし汁で煮る。

野菜が柔らかくなったら、酒粕を入れる。

火を止めて、味噌を入れる。

すりおろしたとろろを器に盛り、味噌汁をかける。

刻んだネギをかけて完成。