大人デザート＊ほろ苦コーヒームースケーキ
Marrietty @cook_40115120
★話題入り感謝です★
工程が長くなりましたが、やってることは単純簡単♪
このレシピの生い立ち
ムースケーキにハマっているので、コーヒーも美味しいのでは！と♡
大人デザート＊ほろ苦コーヒームースケーキ
★話題入り感謝です★
工程が長くなりましたが、やってることは単純簡単♪
このレシピの生い立ち
ムースケーキにハマっているので、コーヒーも美味しいのでは！と♡
作り方
- 1
★スポンジ★
手作り･市販どちらでも。使うのは半分～2/3量くらいです。 -
- 2
1～1.5cmくらいにスライスして、18cm型より一回りほど小さく切り取っておきます(私は15cm型で抜いています)。
- 3
★ポンシュ★
水と砂糖を鍋で温め溶かしたら、火を止めてブランデーを加え冷ましておきます。 - 4
★ムース★
ゼラチンは水でふやかしておきます。牛乳･砂糖を鍋で温め、コーヒーを溶かしたらゼラチンも加えて溶かします。 -
- 5
生クリームを7分立てくらいまで泡立て、④を流し込んで混ぜます。
-
- 6
底の抜ける18cm型にココアスポンジを置き、刷毛でポンシュを打ちます(省略可)。
-
- 7
その上に⑤のムースをスポンジが隠れるまで流し込みます。
-
- 8
さらにその上にスポンジを置きポンシュを打って、残りのムースも全て流し込み表面を平らにしたら冷蔵庫で30分冷やします。
-
- 9
★ゼリー★
ゼラチンは水でふやかしておきます。
水･砂糖を鍋で温め、コーヒーを溶かします。 -
- 10
鍋底を冷やしながらとろみがつくまで混ぜます。粗熱がとれたらムースの上に流し込み、冷蔵庫でしっかり冷やしたら完成です。
-
- 11
スポンジとムースが層になっています♪
-
コツ・ポイント
＊カロリーを抑えるために低脂肪乳・植物性クリーム、スポンジ以外の砂糖は低カロリー甘味料（パルスイート等）で代用可能です。
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