つゆが美味しい【寄せ鍋】白身魚で
harapecoci @cook_40059831
白身魚（たら、アンコウ、鯛など）で寄せ鍋を作ります。あったまりますよ♡
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末、この味付けに辿り着きました。
つゆが美味しい【寄せ鍋】白身魚で
白身魚（たら、アンコウ、鯛など）で寄せ鍋を作ります。あったまりますよ♡
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末、この味付けに辿り着きました。
作り方
- 1
【用意する物】
白身魚切り身4きれ
今回は真鱈（タラ）で
調理ハサミで2〜3つにカットしておきます。 -
- 2
【用意する物】
きのこ類
石づきをカットしておきます。
椎茸は笠を3〜4等分、軸は縦に二つに割きます。 -
- 3
【用意する物】
ネギは笹切り、白菜は黄緑葉の多い部分（1/4カットの上の部分だけ）3センチにカットしておきます。 -
- 4
春菊または水菜は根元をカットし よく洗い長ければ半分にカットしておきます。
-
- 5
葛切りは袋の表示通り戻し、カキは氷水で優しく洗い、豆腐は8等分しておきます。
-
- 6
生姜の皮をむき、おろしておきます。
-
- 7
◾️印を土鍋に入れ軽く煮立たせます。
真鱈を2〜3切れに調理ハサミでカットし鍋に入れます。 -
- 8
続いて、ネギ・白菜・きのこ・豆腐・カキ・葛切り・春菊と順次加え、フタをして強火にかけます。
-
- 9
沸騰してシューシューいえば出来上がり！
器に盛り 柚子胡椒やゆず七味をかけていただきます -
コツ・ポイント
魚はあまり煮詰めると固くなり、ばらけます。
すぐに続いて野菜などを入れてokです。
他にエビや蟹、つくねなどを入れても美味しいと思います。
又、水からちぎっただし昆布を入れ、沸騰直前に取り出し、最後に鍋に戻し入れ具材としても美味しいです♡
残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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