半分豆腐のハンバーグ
猫の髭 @cook_40278215
肉の味がしないように、豆腐と野菜たっぷりなハンバーグにしました。
ピーマンの肉詰めにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
肉が苦手な家族の為に考えました。
半分豆腐のハンバーグ
肉の味がしないように、豆腐と野菜たっぷりなハンバーグにしました。
ピーマンの肉詰めにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
肉が苦手な家族の為に考えました。
作り方
- 1
豆腐の水切りをする。
合挽き肉の脂が溶けてしまうと美味しくないので、加熱しない方法で水切りをする。 - 2
野菜類をみじん切りにし、フライパンで炒める。
レンジで加熱しても良い。
粗熱をしっかり取っておく。 - 3
ビニール袋に、合挽き肉と塩を入れて、粘りが出るまで混ぜる。
さらにコショウとナツメグを加えて混ぜる。 - 4
豆腐、卵、パン粉を加え、よく混ぜる。
粗熱が取れた野菜類を加え、さらに混ぜる。 - 5
フライパンで焼いて出来上がり。
- 6
※追記
玉ねぎの1/4〜1/5を生のまま入れると、シャキシャキして美味しいです。
コツ・ポイント
合挽き肉と塩を、よく粘りが出るまで混ぜると、焼いている時に崩れにくいです。
肉の脂が溶けてしまうと、生地が緩くなって、焼き上がりもパサついてしまうので、次の工程まで時間がかかりそうなら、冷蔵庫に入れてください。
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