オーブンを２５０度に予熱します。

オーブン皿にクッキングシートを敷きます。にんにく、オリーブ油をまんべんなく塗って、蓋を閉めて温めておきます。

にんにくを真ん中に寄せて、その上に魚の切り身をのせます。塩コショウを振って、２５０度で１０分焼きします。

まわりにあさり、トマトを散らして、白ワイン、水を回しかけます。もう一度全体に塩コショウ、オリーブ油を振ります。

焦げないようにアルミホイルを被せて、２５０度で２０分焼きます。

焼き上がったら、アルミホイルをはずし、イタリアンパセリをちぎって散らします。蓋を閉めて少ししんなりする程度温めます。