蓮根をよく洗い、縦に1.5〜2cm幅に切っていく。
※汚れが気になる場合は皮を剥いて下さい

水で濡らしたクッキングペーパーで蓮根を包み、電子レンジで2分チンする

ごま油と鷹の爪を熱したフライパンで、全体に油が回るまで軽く蓮根を炒める。

麺つゆとみりんを回しかけ、水分が飛ぶまで炒めたら、火を止めて白ごまを絡めて完成。