芋ずるの乾物
★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★ @cook_40266418
韓国では一般的に
出回っている食材で
乾物芋ずるです
芋の茎を
使いやすい分量に小分け
このレシピの生い立ち
茹でてから乾燥させずに
冷凍庫で保存をしょうと思ったら
冷凍庫がいっぱいで入らんかった
芋茎も乾物にしてまえば
小さくなり保存しやすいので
手に入るのであれば
たくさん作っておくのも良いですね。
芋ずるの乾物
韓国では一般的に
出回っている食材で
乾物芋ずるです
芋の茎を
使いやすい分量に小分け
このレシピの生い立ち
茹でてから乾燥させずに
冷凍庫で保存をしょうと思ったら
冷凍庫がいっぱいで入らんかった
芋茎も乾物にしてまえば
小さくなり保存しやすいので
手に入るのであれば
たくさん作っておくのも良いですね。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋茎の処理
ID19985685 -
- 2
3分茹でたさつま芋の茎を
天日干しして乾燥させる※天気が良い日は
午前９時頃から干して
半日～夕方には
乾燥する -
- 3
スルメの足くらい
からからに乾かして
完成※干して乾いてない場合
夕方～夜間
天候が悪い日は
室内に干す -
- 4
10本～15本を取り
束ねて
芋の茎で縛る -
- 5
束ねた
乾いた芋の茎は
ジップ付きの袋に入れるしっかり蓋の閉まる
瓶やプラの容器でもOK乾燥剤などあれば入れる
-
- 6
じゅうぶんに乾かして
湿気とカビ気を付けていれば
常温・冷蔵・冷凍どこで
保存しても大丈夫 -
- 7
戻し方は
水に浸して
戻します - 8
薩摩芋の茎(芋ずる)
冷凍保存(簡単)
ID21384905
凍ったまま調理出来て便利2020.11.26
レシピ追加 -
- 9
サツマイモの茎も使った
定番材料の煮物
ID212712362020.10.16
レシピ追加 -
コツ・ポイント
乾物の消費期限は
冷蔵１週間
冷凍１ヶ月と言うわれてますが
湿気とカビさえわかない様にすれば
１年以上経っても大丈夫です。
冷蔵や冷凍は開閉する為
温度差で湿気たり霜がはったりするので
自分は乾燥剤を入れて
台所床の冷暗所で保管してます。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20148990
