玉ねぎを縦1cm幅に切り、ほぐします。袋に牛肉、玉ねぎ、☆を入れよく揉み込み、空気を抜いて縛り冷蔵庫で一晩寝かせます。

鍋に具材を入れ、火をつけ弱〜弱中火で、ゆっくりと煮ます。クツクツ音がしてきたら、気持ち玉ねぎを下に肉を上に広げます。

10分ほど煮て玉ねぎが柔らかくなったら、お肉に煮汁をからめ火を止めます。