さんまは、内臓と頭をとってよく洗い、３センチくらいにカットする

圧力鍋にたれ・生姜を入れる。味付けはお好みで。煮詰めるので薄味でちょうどよくなります。

たれは、さんまがかぶる程度より少し多めになるように。

圧力鍋で２５分前後かけて出来上がりです。