さつまいも、しいたけは1cm角に切る。たまねぎはみじん切りにする。

さつまいもを小鍋に入れて、具が浸るくらいの水をいれ、火にかけてふたをする。火が通れば煮汁を約半分すてておく。

鍋にごま油とたまねぎを入れ、しなっとしてきたらしいたけを入れる。

しいたけに火が通ったら、炊いたご飯とさつまいもとさつまいもの煮汁を入れて混ぜる。

豆乳をまわし入れて混ぜて、塩コショウをかける。