人参の皮を剥いて4センチ程度のぶつ切りにする。

圧力鍋に人参と１カップのお水を入れて中火にかける。高圧で０分。圧がかかったら火を止め、圧が抜けるまで待っ｡

人参を取り出しマッシャーで潰し、小鍋にうつす。砂糖を投入、弱火～中火で時々混ぜながらコトコト煮る。

水分がとんで、トロッとなったら絞ったレモン汁を入れる。かき混ぜ、火を止め完成。