作り方
- 1
レモンは種と皮と実に分けて、種と皮だけを鍋に入れて苦味抜きのために湯でこぼす
-
- 2
湯でこぼした種と皮と実の半分ぐらいを鍋に入れて500ml程度の水で20分ぐらい煮だす
-
- 3
煮出せたらザルで越して煮汁に残りの実と生姜とティーバッグを入れて煮だす
- 4
蜂蜜を入れて糖度が55%程度になるまで煮詰めて冷蔵庫で冷やせば完成
コツ・ポイント
レモンの皮と種に含まれるペクチンをしっかり煮だして、糖度も55%ぐらいまでがっつり甘くすると固まる
湯でこぼさないとめっちゃ苦い
固まらなくても喉には効くのでご安心
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