ごま油とカレー粉を混ぜ合せ、一口大に切った鶏肉を入れておく。

ゴーヤは縦半分に切り、ワタをスプーンで取り出し、５ｍｍ幅に切り、塩をさっとふり、なじませておく。

玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに少量のサラダ油（分量外）をひきしんなりするまで炒め、取り出す。

ボウルにaを入れ混ぜ合わせ、３を入れて混ぜ合わせる。

フライパンに鶏肉を入れ中火で炒め、さらにゴーヤをいれて少しこんがりなるまで炒める。

耐熱皿に５を入れ、４のソースをかけて、とろけるチーズのせオーブントースターで１３分（こんがり焦げ目がつくまで）焼く。