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干し椎茸の甘辛煮
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干し椎茸の甘辛煮-レシピのメイン写真

干し椎茸の甘辛煮

ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ
ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ @cook_40054671

手巻き寿司や巻き寿司の具に最適！甘辛の味がすし飯に良く合います♪たくさん作って、常備菜としてもOK⤴お弁当にもネ
このレシピの生い立ち
手巻き寿司の具、巻き寿司の具のために作ったも
のです。

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干し椎茸の甘辛煮

ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ
ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ @cook_40054671

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材料

  1. 干し椎茸 ６～８個
  2. 水 ２００ｃｃ
  3. 調味料
  4. 酒 大匙１
  5. みりん 大匙１
  6. 砂糖 大匙1/2
  7. 醤油 大匙1/2
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作り方

  1. 1

    干し椎茸は、軽く洗い汚れを取り、水に浸して冷蔵庫に入れ半日くらい。ゆっくり戻す

  2. 2

    もどした椎茸の水をしぼり、細く切る。
    戻し汁も使うので捨てないように！

  3. 3

    鍋に戻し汁、椎茸を入れ、調味料の醤油以外を入れことこと煮る。15分くらい。弱火

  4. 4

    最後に醤油を入れ5分くらい煮て、冷ます。煮汁が少し残るくらいです

コツ・ポイント

☆戻し汁の下には細かいゴミ？のような物が残るので鍋に入れる時には、そ～っとゴミが入らないように！

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ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ
ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ @cook_40054671
2014/09/15 02:37に公開
ヨーグルト酵母、ぶどう、みかん酵母などでパンを作っています。酵母液を料理にも活用しています。冷蔵庫の中は、酵母たちでいっぱいです。
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