梅入りひじき★梅酒の梅リメイク
なおなおしばしば @cook_40110196
梅酒の梅リメイク、前のレシピはカリカリ感がなく物足りなかったので切り干し大根をプラス。梅も炒めるだけで簡単に
このレシピの生い立ち
梅酒の梅リメイク
梅入りひじき★梅酒の梅リメイク
梅酒の梅リメイク、前のレシピはカリカリ感がなく物足りなかったので切り干し大根をプラス。梅も炒めるだけで簡単に
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梅酒の梅リメイク
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきをたっぷりの水に浸け、10分ほど置いて戻し、水洗いして、ざるにあける
-
- 2
ニンジンを千切りにする
-
- 3
梅を種を外す
- 4
1cm幅に切る
小さく切ると梅の存在感がなくなるので大きめに -
- 5
切り干し大根をボウルの中でもみ洗いして汚れを落として軽く絞る
(戻し過ぎると食感がなくなるので、他の材料を揃えてから) -
- 6
洗った切り干し大根を1cmくらいに切り、ヒタヒタの水に浸ける
-
- 7
フライパンに油をひいて、ニンジンと梅を炒める
ここからはずっと中火で -
- 8
ニンジンがしんなりしたら、ひじきを入れて全体が馴染む程度に混ぜる
-
- 9
切り干し大根と戻し汁を入れ、全体が馴染む程度に混ぜる
-
- 10
だしの素、みりん、醤油を入れ、5分ほど炒めて、汁気がなくなったら完成
コツ・ポイント
梅酒の梅はカリカリしてないので、切り干し大根の食感でカバー。なのであまり戻し過ぎない方がオススメ
作りたてより翌日の方が味がまろやかに。アルコール残ってるので運転前には気をつけて。
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