茄子のへたをとり、縦半分に切る。
インゲン(ささげ)は食べやすい長さに切る。

鍋に茄子、インゲン(ささげ)を入れ、ヒタヒタ位の水で加熱を始める。

なすが煮えてきたら、★の調味料と切った唐辛子を入れ、中火～弱火で10分位煮る。

味を見て、醤油とみりんで整える。完成！

*魚醤について*
魚、又は魚介を主な原料とした液体の調味料。
日本三大魚醤、いしる〈石川県〉しょっつる〈秋田県〉➡

➡いかなご醤油〈香川県〉
世界でも、ナンプラー〈タイ〉ニョクマム〈ベトナム〉など多く作られています。