深めの鍋に水、砂糖、みりん、醤油、生姜のスライス、お肉を入れ蓋をして火にかける。中火〜弱火です。たまに裏返してね！

菜箸などで上から押してみて。。
ブヨっとしたらまだ、火が通っていません。20〜30分程は煮て下さい。

煮ているあいだにゆで卵をつくる。
沸騰した中に卵を入れて8分。

お肉が煮えたら
そこに卵を入れて、色がつくまで煮る。
完全に冷ましてから、もう一度火を入れると味が染みます。