常備菜♡基本の夏野菜のマリネ

Name: 常備菜♡基本の夏野菜のマリネ
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: トマト 中1個; 茄子 1本; 新玉ねぎ 4/1個; オクラ 3〜5本; ○酢 大さじ3; ○砂糖 大さじ1; ○粗挽き胡椒 お好みで; ○塩 ひとつまみ; ○レモン汁 小さじ1; オリーブオイル 大さじ1

もちきっちん @cook_40095938

夏野菜を新鮮なうちに日持ちのするマリネに♡
冷製パスタの具材としても活躍してくれます(^_^*)
このレシピの生い立ち
市場で大きなトマトを買ったので沢山食べたくて

常備菜♡基本の夏野菜のマリネ

もちきっちん @cook_40095938

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材料

2〜3人分

トマト中1個
茄子 1本
新玉ねぎ 4/1個
オクラ 3〜5本
○酢大さじ3
○砂糖大さじ1
○粗挽き胡椒お好みで
○塩ひとつまみ
○レモン汁小さじ1
オリーブオイル大さじ1

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作り方

1
茄子、トマトを1cm程のサイコロ状に切る
玉ねぎはみじん切りにする
2

オクラを沸騰した湯で1分茹でる
茹で上がったら1cm程の輪切りにする
3

フライパンにオリーブオイルを熱して
茄子、玉ねぎを投入し弱火〜中火で炒める
4

玉ねぎが透き通ったら
○の調味料を入れ沸騰したら火を止める
5

ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせ
冷蔵庫で30分冷やして完成

コツ・ポイント

冷製パスタにアレンジする時は
少量のツナを入れると美味しいです(^ー゜)
冷蔵庫で2〜3日保存出来ます♪
我が家ではパスタ、お茶漬け、サラダ、
サンドイッチにも使います(o^^o)

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つくれぽ

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もちきっちん @cook_40095938

2016/06/20 16:16に公開

1カ月の食費を夫婦＋乳児で1.5万円以内に節約♪一汁三菜で栄養のある献立が目標です。食材はまとめ買いで週末に下ごしらえを済ませておくと時間の無い日もちゃちゃっと作れます(*'▽'*)ズボラレシピばかりですが作って頂ければ嬉しいです。嫌いな食材をバレないように料理に使うことが日々の楽しみです(^ー゜)♡

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