HBでモッツァレラのプチフランスパン風
あやのんのママ @cook_40053984
モッツァレラチーズを使ってフランスパンのような歯ごたえで中がふわふわ！モチモチの美味しいパンを作ってみました！
このレシピの生い立ち
モッツァレラチーズの賞味期限が今日だったので使って作りました。
HBでモッツァレラのプチフランスパン風
モッツァレラチーズを使ってフランスパンのような歯ごたえで中がふわふわ！モチモチの美味しいパンを作ってみました！
このレシピの生い立ち
モッツァレラチーズの賞味期限が今日だったので使って作りました。
作り方
- 1
HBで一次発酵までします。HBのケースに水、塩、強力粉、薄力粉の順にいれ、ドライイーストをそっとまくように入れます。
-
- 2
一次発酵が終わったら、取り出し、６等分に切り、丸めたら打ち粉のした台の上に間隔をあけて置き、濡れた布巾で２０分間置きます
-
- 3
中にチーズを入れたので、少し広げて真ん中にチーズを置き、かぶせるようにして口を閉じます。
- 4
オーブン台の上にオーブンペーパーをひき、そこへ間隔をあけて並べていきます。約２倍ぐらいに膨らむので間隔は十分ります
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- 5
３５度１時間ぐらいオーブンで２次発酵させます。（薄力粉を使っているので少し多めに発酵時間をとってください）
- 6
パンにカッターとかでぺけとかに切り目を入れます。私のはハサミしかなかったのでやったら、焼き具合がいまいちでした^^;
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- 7
２００度２０～３０分焼きます。焼き色の好みで時間を調整してください。
- 8
自分の好みの色になったらできあがり＾＾
-
コツ・ポイント
乾燥に注意しながら十分に２次発酵に時間をかけてください。チーズの量ですが、６等分にすると１０ｇではちょっと少なすぎるように思いましたが、味的にはすごく美味しく、柔らかくできたので、多少、好みでチーズを多くしてもらった方がいいとは思います。
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