フライパンにバターを熱し、牛肉を炒め、塩・胡椒を振って、取りおく。

同じフライパンに、必要ならバターを足し、中火で玉葱・ディルを炒める。

玉葱が茶色に色付くまで炒めたら、小麦粉を加え、更に炒める。

取りおいた牛肉を戻し、白ワイン・スメターナ・トマトピューレを加え、弱火で煮込む。

塩・胡椒で味を整え、皿に盛り付けて完成。レシピID20148797キノコのピラフを付け合わせに使用。