ボウルに●を入れてよく混ぜる。
そこへ強力粉と塩を加えてスプーンで混ぜてから、粉っぽさが無くなるまで手で捏ねる。

バターを加えて、さらによく捏ねる。
表面が滑らかになり、生地の一部を伸ばして膜のように伸びればOK。

閉じ目を下にしてボウルに置き、ラップをかけ暖かい室温で1～1.5時間(一次発酵)。

４分割しガス抜きした生地をそれぞれ丸め、乾燥予防に濡れ布巾をかけ10分ほど休ませる(ベンチタイム)。

天板を取り出して、オーブン予熱開始。

再びガス抜きをして丸め直し
、オーブンシートを敷いた天板に乗せる。
濡れ布巾をかけて暖かい室温に30分置く(二次発酵)。

オーブン200℃で8～10分ほど焼く。

焼き上がったパンは、すぐに取り出して、通気性の良い所で冷ます。

焼き上がって30分程して、ビニール袋に入れても蒸気の水滴が付かないくらい冷めたらビニール袋に入れて保存する(乾燥予防)。

1～2日で食べる分は常温、すぐに食べない分は冷凍する。

冷凍後は、電子レンジ600w1分でフワフワになる。