圧力鍋で♪やわらか豚の角煮
ママ @cook_40180755
圧力鍋でほろほろ♡
パパも納得の味になりました＼(^^)／
このレシピの生い立ち
豚バラブロック肉が安くなっていたのでパパのために時短で美味しい角煮を♡
娘のお昼寝前に下茹でして、放置中は一緒に寝てます( ＾∀＾)笑
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に切った豚バラブロック、下茹で用の水、酒、ネギの青い部分、生姜のスライスを入れ蓋を閉め強火にかける。
- 2
おもりが振れたら弱火にし、20分加熱。
火を消し、その後余熱調理で2～3時間置く。 - 3
肉と茹で汁を分け、肉を再度鍋に戻し(蓋をしない)、調味料を加え弱火で好みの濃さまで落し蓋をして煮詰める。
- 4
好みの濃さに煮詰めあら熱をとり、煮汁に浸るようにし一晩置いておくと中まで味が染み染み♡(わが家ではジップロック使用)
- 5
すぐに召し上がる場合は、濃いめに煮詰めて頂くと良いかと思います(^q^)
- 6
好みでからしを添えて出来上がり＼(^^)／
コツ・ポイント
茹で汁は冷蔵庫で冷してラードとスープに取り分け、他の料理にご活用頂けます♡
角煮の煮汁に漬けた味玉も絶品！
画像の味玉は沸騰してから投入6分、漬け時間は1日です(^q^)
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