大根を一口大に切って、鍋で30分煮る。(別茹で)
食べやすい大きさに切った鶏肉を、昆布つゆと、料理酒で漬け込む。

野菜と蒟蒻を食べやすい大きさに切る。　
バターと油で野菜と蒟蒻を炒める。

野菜に火が通ったら、肉をつけ汁ごと入れる。水を切った大根を加える。
材料が浸るだけの水と、調味料を入れて、30分煮込む。

あくを取りながら煮込んで完成。