あんずを水に2～3時間浸して、あんずの香りを水に溶け込ませる。

粉ゼラチン(寒天)を大さじ1の水でふやかし、レンジに数秒かけて完全に溶かす。

水、砂糖、寒天を混ぜて弱火にかける。
沸騰の手前(80℃くらい)で止める。

グラスにあんず、2のシロップを入れて冷蔵庫で固めて出来上がり。