ムング豆は一晩たっぷりの水につけておく

水を取り換えて、かぶる位より1センチ上の水位で塩を入れて柔らかくなるまで炊く。（ル・クルーゼ沸いたら弱火蓋して）

炊けたら水を捨てて火をつけたまま水分を少し飛ばす。

砂糖、米粉、米油の順にそれぞれよく混ぜながら加える。

丸めて潰してオーブンシートをひいた天板にのせてく。

165〜170℃で予熱してから15分。様子見ながらサクッとするまでさらに15分ほど。

そのまま庫内にしばらく入れて乾燥。