大根と豚バラの炒め煮
ぴんくみんと @cook_40178828
豚バラブロックで作ると旨味が増し、大根に良く味が染みます。
このレシピの生い立ち
食堂のおばさんから習ったレシピを自分なりにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は2㎝くらいの角切りにして★を混ぜた調味料で下味をつける。チューブの生姜の時はここで入れておく。
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- 2
大根は皮をむいて乱切り、ネギは2㎝に切る。生姜は厚めにスライスしておく。
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- 3
サラダ油大さじ２を熱し、ネギと生姜を炒めてから肉の汁気を切って表面の色が変わるまで炒める。
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- 4
大根も加えて炒め、つけ汁の残りにしょうゆと砂糖を加えた調味料で味付けする。
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- 5
湯を200㏄加えコショウで味を調えて蓋をし、中火で大根が軟らかくなるまで15分位煮る。
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- 6
大さじ１の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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- 7
できあがりっ。
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コツ・ポイント
煮ている時に煮汁が少なくなってきたら湯をつぎ足しします。なるべく少ない煮汁で煮た方がよく味がしみこみます。
一度冷ましてから再び火を入れるとさらに味がよく染みますよ。
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