小松菜をしばらく水につけておく。そうすると、火が均一に通る。

小松菜の飛び出た根っこを切り取り、株に十字の切り目を入れる。そうすると、火が通りやすくなる。

鍋で水を沸騰させ、小松菜を1分ほど塩茹でする。最初の15秒くらいは根元だけ茹でて、その後、全体を茹でる。

茹でた小松菜をザルに上げて冷水で洗い、よく水を切る。

3〜4cmくらいの長さに切って、タッパに入れる。

別の器に水・和風だし・しょうゆ・みりんを入れて、よく混ぜる。

６で作った漬け汁を小松菜を入れたタッパに加えて、1時間ほど浸したら出来上がり。

おかずカップに入れて冷凍し、食べる時に自然解凍。