椎茸の柄を切り、いしづきを取って刻みます。

ミンチ、玉葱、塩胡椒、ニンニクチップス、粉チーズを混ぜます。

椎茸の傘の内側に薄力粉を付けて肉をてんこ盛りに詰めます。

オリーブオイルで肉側から5分づつ弱火で焼いて、仕上げに醤油を垂らします。