エビフライのエビを用意してちくわ五本または四本入りを用意する

エビは流水で流しながら頭をとったら、足から殻をむいて行きましょう

つまようじで丸くなっている背中部分の真ん中を少しつまんで刺し中にある黒いワタをスーッと上にゆっくりひっぱり出します

キッキンペーパーで水気を切っておく。

ちくわはキッチンバサミが簡単にできますが、包丁でもいいので縦に一本切り込みを入れておく。

水気を切ったエビ一個に対してちくわ一本で尾っぽはちくわから出して中にエビを入れます。

油を入れ加熱しておき、小麦粉をまぶし、生卵を溶いたものをつけ、パン粉を素早く全体んまぶしあげていきます。170度くらい

少し色がきつね色になったら裏返して、全体がきつね色になったら揚げあがり。

キッチンペーパーで油をとりお皿に盛りつけたらできあがり。

残ったエビは普通にエビフライとして作ります。