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おから塩パン
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おから塩パン-レシピのメイン写真

おから塩パン

みくみくキャット
みくみくキャット @cook_40188338

おからパウダーを使った生地で、食物繊維入り塩パンを焼いてみました。
このレシピの生い立ち
おからパウダーがあったので、食物繊維たっぷりの塩パンを焼いてみました。

おからパウダーを使った生地で、食物繊維入り塩パンを焼いてみました。
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みくみくキャット
みくみくキャット @cook_40188338

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材料

6個分
  1. 強力粉(春よ恋) 180g
  2. 薄力粉(ドルチェ) 50g
  3. おからパウダー 20g
  4. きびざら糖 20g
  5. 塩 4g
  6. 卵(生地) 1/2個
  7. 卵(ドリュール) 1/2個
  8. 牛乳 130ml
  9. ドライイースト 3g
  10. 無塩バター(生地用) 20g
  11. 有塩バター(巻き込み用) 30g
  12. 岩塩 適量
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作り方

  1. 1

    計量しホームベーカリーで一次発酵までお任せ
    発酵が終わったら取り出して6等分する

    • おから塩パン作り方1写真
  2. 2

    生地を丸め、ベンチタイム15分

    • おから塩パン作り方2写真
  3. 3

    芯に巻く用の有塩バターを、巻きやすいよう棒状に切り、冷凍庫で冷やしておく

  4. 4

    バターロールの成形で、冷やしておいた有塩バターを芯に入れて巻く。
    二次発酵、40℃で30分。

    • おから塩パン作り方4写真
  5. 5

    二次発酵が終わったら、180℃予熱開始
    ドリュールを塗り、岩塩をふる

    • おから塩パン作り方5写真
  6. 6

    180℃で18分焼いて、出来上がり！

    • おから塩パン作り方6写真

コツ・ポイント

中に巻く有塩バターは、冷やしておくと巻きやすいです。

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みくみくキャット
みくみくキャット @cook_40188338
2018/01/12 13:21に公開

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