夏野菜のスープカレー
味の兵四郎 @ajino_hyoshiro
夏野菜がゴロゴロ入った、元気が出そうなスープカレーです。嫌いな野菜もカレーなら子どもさんも食べられるかも！
このレシピの生い立ち
美味しいスープカレーがあご入兵四郎だしでできないかと、考えました。
夏野菜を焼き、あとから乗せることで目にも元気いっぱいの鮮やかカレーになりました。
夏野菜のスープカレー
夏野菜がゴロゴロ入った、元気が出そうなスープカレーです。嫌いな野菜もカレーなら子どもさんも食べられるかも！
このレシピの生い立ち
美味しいスープカレーがあご入兵四郎だしでできないかと、考えました。
夏野菜を焼き、あとから乗せることで目にも元気いっぱいの鮮やかカレーになりました。
作り方
- 1
玉ねぎはくし切り、にんじん、なすは乱切り、ピーマンは縦4等分、オクラは縦2等分、かぼちゃは薄切りにする。
- 2
ブロッコリーは小房に分けて下茹でし、卵は固茹でにして殻をむき、半分に切っておく。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうを振る。
- 3
鍋にサラダ油(分量外)を熱し、鶏肉を炒めて色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加え炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりしたら【A】を加えて強火にし、煮立ったら弱火にして20分ほど煮込む。
- 5
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、なす、ピーマン、オクラ、かぼちゃを焼き色がつくまで両面を焼く。
- 6
[4]を器に盛り、卵とブロッコリー、[5]を飾る。
コツ・ポイント
あご入兵四郎だしを破りいれ、コクをプラスしました。
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