鶏肉の皮を取り、そぎ切りにする。ピーマンの種を取って千切りにする。大葉をきざむ。

肉にＡ（醤油　日本酒）をふりかけ味をなじませる。（ここまで下ごしらえ）

フライパンに油をひき、ピーマンを炒め塩で味をつけ、皿に敷く。

フライパンに油を追加し、味がなじんだ肉を焼く。

Ｂ（マヨネーズ）を入れ味をまわす。味が薄かったら醤油を加える。

炒めたピーマンの上に焼いた肉を盛りつけ、きざんだ大葉を載せてできあがり。